assalamualaikum 😃.
entri berbau aidilfitri lagi pagi ni. berbau makanan.
terkenang ari tu, saya beraya ke pontian, kampung mak mertua.
mak cik, kak ipar dan saya pepagi tu gi la sarapan bertiga di pekan.
sebeno nyer nak beli sarapan utk seisi rumah. kami amik masa skit bertiga, minum kat kedai 😄.
mak mertua kirim beli kan dia lontong.
sesampai di kedai, mak cik inform yg kat situ jual lontong kering.
lontong keringnya = nasi impit, serunding ikan, sambal jawa suhun tu dan rendang daging.
sedap 👍👍👍.
lontong basah berkuah kuning tu kena order, ada kedai makan tak buat.
rezeki mak mertua, kedai tu ada buat plak. tapi tu la, kuah lodeh cair! tak sedap 👎.
nak dijadikan cerita, lepas tu saya buat la kat umah.
ada org suka makan lontong dgn kuah kacang.
tapi saya, prefer dgn sambal ikan bilis.
ari tu ada jamuan raya di opis. dulu kala saya suka volunteer buat puding koktel.
tapi thn ni, ada pembaharuan, saya buat dan bawa kuah lodeh.
jamuan kami bertemakan potluck. memang ada yg bwk nasi impit, rendang, sambal ayam, etc.
memang rezeki kami la ari tu. hidangan semua begini 👍👍👍.
so kali ni saya nak share la resepi kuah lodeh versi saya.
versi saya = maksud nyer pe yg saya buat la. resepi original surely saya dpt dari lain-lain sumber.
sendiri buat, sendiri mix & match bahan pe yg sesuai dgn tekak...
- 600mlm santan [saya beli 3 kotak santan kara]
- 2 kiub pati ikan bilis
- secekak kacang panjang
- separuh kubis beijing
- sebatang carrot
- separuh sengkuang
- suhun [direndam]
- fucuk [koyak kecik-kecik dan rendam]
- sepaket tempe [ potong panjang-panjang dan goreng dulu skit]
sayur semua saya potong gini-gini aje...
- bawang kecil
- bawang putih
- kunyit hidup
- 2 genggam ikan bilis
- 1 genggam udang kering
- 3-4 batang serai [dititik]
yg lain-lain, selain serai, saya kisar halus... utk ditumis.
memasak nyer:
- bahan yg dah di kisar halus, tumis hingga naik bau harum.
- saya masukkan kacang panjang, sengkuang dan carrot. goreng sekali. kasik lembut skit.
- baru la saya masukkan 3 cawan air, santan dan kubis. masak hingga mendidih.
- masukkan tempe goreng, fucuk dan suhun.
- perisa dgn garam dan kiub ikan bilis secukup rasa 👌.
tips :
- jgn kedekut santan - lemak-lemak rasa kuah lodeh wajib ada.
- so, kecairan kuah lodeh - kena pandai adjust...
sambal ikan bilis
ketupat mini faiza
telur rebus
ok itu ajer la sharing saya.
moga beri manfaat. moga beri idea. mana la tau weekend ni ada yg nak buat open house.
ni salah satu hidangan yg mudah. in shaa Allah.
😃😃😃
